QUEIJADINHAS




Massa:
3 copos de farinha de trigo
1 1/2 copo de açúcar
1 ovo inteiro
200 g margarina
Misturar todos os ingredientes, sem trabalhar a massa. Forrar forminhas de empadas (+ ou - 40), não precisa untar. Rechear e levar ao forno até corar.

Recheio:
1 coco ralado
2 copos de açúcar
8 gemas
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Misturar bem todos os ingredientes e empregar.

Dica: Faço primeiro o recheio e deixo na geladeira (uns 15 minutinhos).

CUSCUZ DE TAPIOCA E COCO
INGREDIENTES
500 gr de tapioca
600 ml de leite
400 ml de leite de coco
2 cocos secos grandes
1 1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
RECEITA
Retire a água dos cocos. Acenda um queimador no fogão e chamusque os cocos por inteiro, um de cada vez. Usando uma pinça de cozinha, vire o coco para que todos os lados fiquem chamuscados por igual. Esse procedimento faz com que a casca se desprenda mais facilmente. Deixe esfriar e quebre a casca com a ajuda de um socador de carne. Colocando algumas folhas de jornal por cima de uma bancada, ou mesmo no chão, não causará muita sujeira. Quebre em pedaços médios. Com a ajuda de uma faquinha de ponta arredondada, enfie entre a casca e o coco e com uma pequena pressão, a carne se soltará facilmente. Retire a casca marrom. Escolha alguns pedaços e corte em tiras finas. Reserve. Rale o coco no multiprocessador, ou no ralador manual. Reserve umas duas xícaras do coco ralado. Numa vasilha grande coloque a tapioca e o coco ralado. Misture bem. Unte uma forma com um pouco de óleo, arrume algumas tiras no fundo, coloque a mistura de coco e tapioca e enfie as tiras restantes na lateral. Numa panela coloque o açúcar, o sal, o leite e o leite de coco. Misture bem e deixe "quase" ferver. Despeje com cuidado o leite por sobre a mistura na forma. Cubra com um papel filme e coloque dentro do forno desligado. O ideal é fazer no fim da tarde e deixar para desenformar no dia seguinte. Se o cuscuz não quiser sair da forma na primeira vez, passe uma espátula de plá

BOLO BRANCO E PRETO

Bolo preto e branco = bolo de coco X bolo de chocolate, molhadinho com leite condensado com leite de coco e o preto com leite condensado, leite e chocolate, recheados e cobertos generosamente com brigadeiro preto e brigadeiro branco.

BOLO PRETO E BRANCO

Bolo de coco e bolo de chocolate (preto e branco), bem molhadinhos e recheados e cobertos com brigadeiro preto e brigadeiro branco.

Bolo do meu time do coração FLUMINENSE

Bolo de chocolate, calda de leite condensado com leite de coco, recheado com beijinho de abacaxi, ganache de chocolate preto e beijinho de coco, coberto com marsmellow e papel arroz.

Bolo do Mengo

Bolo de baunilha, molhado com calda de canela com rum, recheado de beijinho de coco, coberto com marsmellow e papel arroz.

Bolo Smille

Bolo de chocolate, recheio de brigadeiro e coberto com papel arroz e marsmellow puxado no garfo e pincelado com pó dourado.

Cupcakes Formigueiro

100 g manteiga
3 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
1 copo de pudim royal coco
1 colher de sopa de fermento em pó
50 g chocolate granulado

Faça um creme com o açúcar, a manteiga e os ovos inteiros, junte a farinha de trigo, misture, junte o leite e torne a misturar, acrescente o pudim, bata, retire da batedeira e junte o fermento e o granulado misturando sem bater.

Recheio: doce de leite com chocolate em pó e rum.

Coloque a massa do bolo em uma manga de confeitar e coloque 2/3 das forminhas de papel, coloque-as em forma de empadas para ficarem planas, depois em tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180º, é rápido + ou - 20 minutos. Teste do palito.
Coloque o recheio numa manga de confeitar com bico estrela (pitanga) e fure o centro dos bolinhos e aperte e pu

Cupcakes de laranja com coco
2 copos de açúcar
100 g manteiga
3 ovos
3 copos de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja puro e coado
3 colheres de coco seco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Faça um creme com o açúcar, a manteiga e os ovos inteiros, junte a farinha de trigo, misture, junte o suco e torne a misturar, e junte o fermento misturando sem bater.

Recheio: 400 g doce de leite industrializado, misturado com 3 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de rum.

Coloque a massa do bolo em uma manga de confeitar e coloque 2/3 das forminhas de papel, coloque-as em forma de empadas para ficarem planas, depois em tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180º, é rápido + ou - 20 minutos. Teste do palito.
Coloque o recheio numa manga de confeitar com bico estrela (pitanga) e fure o centro dos bolinhos e aperte e puxe.

Mousse de leite em pó
Receita da Line - da comunidade http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5463931925103055196

2 copos (de requeijão=250mg) de leite em pó Ninho
1 1/2 copos “ “ “ de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 pct de Tang no sabor escolhido p/ a mousse

Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador até misturar bem. Abrir a “tampinha” da tampa e ir colocando o Tang, até dar o ponto. Colocar nas tacinhas, gelar e servir. Querendo pode decorar `a vontade e de acordo com o sabor escolhido.

O leite em pó é o Ninho, no máximo a troca por Itambé e o suco Tang, se trocar as marcas nem sempre dá o ponto. Fica tão boa que é usada para rechear bolos e tortas.

BBB = Boa, bonita e barata

CUPCAKES DOS NETINHOS


2 copos de açúcar
100 g manteiga
3 ovos
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
1 copo de pudim royal coco
1 colher de sopa de fermento em pó

Faça um creme com o açúcar, a manteiga e os ovos inteiros, junte a farinha de trigo, misture, junte o leite e torne a misturar, acrescente o pudim, bata, retire da batedeira e junte o fermento misturando sem bater.

Recheio: beijinho de coco

Coloque a massa do bolo em uma manga de confeitar e coloque 2/3 das forminhas de papel, coloque-as em forma de empadas para ficarem planas, depois em tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180º, é rápido + ou - 20 minutos. Teste do palito.
Coloque o recheio numa manga de confeitar com bico estrela (pitanga) e fure o centro dos bolinhos e aperte e puxe.

Obs.: Fiz 6 em forminhas de silicone, desenformei e coloquei nas forminhas de papel. Assaram mais rápidos e ficaram mais clarinhos.