Bolinho de Bacalhau

bacalhau dessalgado, limpo e bem desfiado, a mesma quantidade de batatas cozidas espremidas e temperadas quentes com bastante azeite, 1 ovo inteiro(para cada quilo de batatas), salsinha picadinha e 1 cebola bem picadinha. Misturar bem todos os ingredientes frios, enrolar e fritar em muito óleo BEM quente(teste do palito de fósforo).

Colocar em papel absorvente e arrumar no prato de servir.

Torta Gelada de Bis

Torta Gelada de Bis (receita copiada da Izabel)

Ingredientes
500g de bolacha tipo maria
1caixa de bis preto
1caixa de bis branco

Para o creme preto
1 lata de leite condensado
1barra de chocolate preto (180g eu usei alpino)
1caixinha de creme de leite
1envelope de gelatina sem sabor

para o creme branco
1lata de leite condensado
1barra de chocolate branco (180g)
1lata de creme de leite
1envelope de gelatina sem sabor

Para o crocante de castanhas:
200g de castanhas
5colheres de açúcar

Preparo:
Numa forma de aro removível ou aro( eu usei aro 26) coloque lado a lado alternando a cor preta e branca de bis, preencha toda a lateral da forma. Molhe as bolachas num pouco de leite e faça o fundo da torta.reserve. Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o leite condensado. Dissolva a gelatina em pó conforme instruções da embalagem e junte no creme mexa bem. Deixe ficar um pouco consistente mas não muito senão fica difícil de espalhar. Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto. Coloque uma camada de chocolate branco,crocante de castanhas ( leve ao fogo as castanhas com as 5 colheres de açúcar, mexa até que fique levemente dourada, depois de retirar do fogo continue mexendo para ficar soltinha), mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas. Finalize com creme de chocolate branco e crocante de castanhas.

Este terminei com "pitangas" de chantilly.

IMPORTANTE: As camadas não devem ultrapassar a altura do bis, pois não se conseguirá desenformar. Leve para gelar no freezer ou congelador. Desenforme com cuidado. Essa torta pode ser congelada por 60 dias.

Rabanadas

1 pão de rabanada

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

4 ovos inteiros

açúcar e canela para pulverizá-las

Fatiar o pão e reservar.

Bater no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e os ovos. Molhar bem as fatias de pão nesse "creme", fritar em bastante óleo, apertando para ficar "sequinha", colocar em papel toalha e passar no açúcar misturado na canela em pó.

Panetone cavado e recheado com creme de amendoim.

creme de amendoim:

400 g doce de leite

2 gemas

Levar ao fogo até aparecer o fundo da panela.

Enquanto esfria, bata as 2 claras em neve, coloque 2 colheres de açúcar e 1 caixa de creme de leite, junte ao doce de leite frio, acrescente chocolate picado e amendoim torrado e moído. Cubra com ganache (fiz folhas de chantilly e enfeitei com cerejas em calda).

Bolo cavado (receita da Izabel)

(o da foto foi feito por mim)

1 receita de nega maluca, em forma de pudim.

OUTROS INGREDIENTES
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2 latas de leite condensado cozido por 40min na pressão (ou doce de leite industrializado)
1 caixa de morangos, graúdos, inteiros, limpos e secos


CALDA/COBERTURA
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1/2 xícara de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Levar ao fogo, mexendo até borbulhar. Desligue e deixe amornar, é rapidinho.
Jogue sobre o bolo.

MODO DE FAZER
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Desenforme o bolo sobre um prato.
Com uma faca de ponta, contorne o topo do bolo (a parte que ficou no fundo da forma, mais estreita), retire a polpa do bolo, aos pedaços, não é preciso esfarelar.
Reserve p/finalização.

Molhe levemente a massa, usando calda ou guaraná.

1) coloque metade do recheio na cavidade.
2) coloque os morangos em pé, lado a lado, "afogando-os" no doce.
3) coloque a outra metade do recheio.
4) corte pedacinhos da massa reservada e feche o tampo do bolo, apertando um pouquinho.

Faça a cobertura, espere amornar e jogue sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais.
Decore à gosto.

Bolo da Cla - 2009

Bolo de coco.

Recheio e Cobertura de brigadeiro branco.

Lateral com palitos de chocolate (deditos),

fita com laço. Topo: Jujubas