Bolinho de Bacalhau

bacalhau dessalgado, limpo e bem desfiado, a mesma quantidade de batatas cozidas espremidas e temperadas quentes com bastante azeite, 1 ovo inteiro(para cada quilo de batatas), salsinha picadinha e 1 cebola bem picadinha. Misturar bem todos os ingredientes frios, enrolar e fritar em muito óleo BEM quente(teste do palito de fósforo).

Colocar em papel absorvente e arrumar no prato de servir.