Bolo Bailarina

Bolo de chocolate
Massa do bolo Encanto do Jean Leal:
500 g margarina (usei Qually)
3 copos (de requeijão) de açúcar
6 ovos
4 copos (de requeijão) de farinha de trigo
2 copos de chocolate em pó
400 ml (2 copos de geléia) de leite
1 colher de sopa (mãe) de fermento
Bata a margarina com o açúcar, até ficar um creme, junte os ovos um à um e bata por 5 minutos, após a adição do último ovo. Desligue a batedeira e junte a farinha e o chocolate peneirados juntos, alternando com o leite. Por último acrescente o fermento.
Rende 2 assadeiras de 30 cm de diâmetro.

Calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
50 g margarina
Leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe ferver por 10 minutos e reserve. Use fria.

Recheio e Cobertura:
500 g chocolate meio amargo
1 l leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão
10 colheres de sopa de creme de leite
Derreta o chocolate, misture bem o doce de leite, e vá juntando o creme de leite.

Enfentei a lateral com "Tub-in" (wafer recheado) e amarrei uma fita, no topo: uma bailarina confeccionada pela Cláudia Pires e fiz umas rosinhas com pasta americana.