Tender bolinha, "descascado", marcado com faca e espetado cravos da índia, depois embrulhado em papel alumínio e levado ao forno por + ou - 30 minutos. Tire do forno corte uma tampa e coloque no meio da travessa de servir, em cima de uma "caminha de alface", retirar os outros cravinhos e fatiar fininho e arrumar na travessa, ornamentar com batata palha. Antes de levar à mesa coloque cerejas partidas ao meio entre o alface e as fatias de tender. Este está com uma rosa feita com casca de tomate envolta em alface crespa.