Bolinho de bacalhau

Ingredientes: 800 g bacalhau (deixado de molho, dessalgado, desfiado) 1 kg batatas descascadas, cozidas e amassadas quentes 50 ml de azeite 1 ovo inteiro 1 cebola pequena bem batidinha Salsinha picadinha à gosto Colocar o azeite na batata amassada quente, misturar e reservar até esfriar. Quando esfriar, juntar todos os outros ingredientes. Modelar bolinhas ou bolinhos e friar em óleo bem quente. Escorrer em papel toalha e servir. Dica: Fritar em óleo bem quente. Coloco um palito de fósforo dentro do óleo que já está no fogo e que vou fritar, quando o palito acende, retiro e começo a fritura, sem encher o recipiente, aos poucos.