segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012


Bolo: ‎250 g margarina (uso Qually), 2 1/2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 pacote de pó p/pudim coco, 100 ml de leite integral, 100 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de fermento em pó. Recheio: 1 lata de leite condensado, 50 g coco ralado, 1 colher de manteiga (levar ao fogo sempre mexendo até o ponto de brigadeiro mole), tirar do fogo e acrescentar 3 colheres de creme de leite e ameixas em calda picadinhas. Calda: 4 colheres de sopa de leite condensado, 50 ml de leite de coco, 100 ml de leite integral. Ferver e adicionar 3 colheres de cachaça. Cobertura: 4 claras em neve, 2 copos de açúcar, 1 copo de água, suco de 1 limão e 2 colheres de sopa de "pó para merengue". Fazer uma calda em ponto de fio, com a água e o açúcar (mais ou menos 15 minutos no fogo), bater as claras em neve dura e acrescentar a calda fervente em fio, sempre com a batedeira ligada, juntar suco de 1 limão, voltar a bater, acrescentar as 2 colheres de pó p/ merengue ou glace real e continuar batendo até amornar. Cobrir todo o bolo. Neste dei pingos de corante azul e puxei picos com um garfo.

Bolo Dark Side = Pink Floyd




Massa do bolo Encanto do Jean Leal:
500 g margarina (usei Qually)
3 copos (de requeijão) de açúcar
6 ovos
4 copos (de requeijão) de farinha de trigo
2 copos de chocolate em pó
400 ml (2 copos de geléia) de leite
1 colher de sopa (mãe) de fermento
Bata a margarina com o açúcar, até ficar um creme, junte os ovos um à um e bata por 5 minutos, após a adição do último ovo. Desligue a batedeira e junte a farinha e o chocolate peneirados juntos, alternando com o leite. Por último acrescente o fermento.
Rende 2 assadeiras de 30 cm de diâmetro.

Calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
50 g margarina
3 colheres de sopa de cachaça
Leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe ferver por 10 minutos, apague o fogo e junte 3 colheres de sopa de cachaça e reserve. Use fria.

Recheio e Cobertura:
500 g chocolate meio amargo
1 l leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão
10 colheres de sopa de creme de leite
Derreta o chocolate, misture bem o doce de leite, e vá juntando o creme de leite.
Fiz o topo em pasta americana, "tentei" fazer: Dark Side = Pink Floyd, a banda preferida do Nick, aliás da família....

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Bolo Bailarina





Bolo de chocolate
Massa do bolo Encanto do Jean Leal:
500 g margarina (usei Qually)
3 copos (de requeijão) de açúcar
6 ovos
4 copos (de requeijão) de farinha de trigo
2 copos de chocolate em pó
400 ml (2 copos de geléia) de leite
1 colher de sopa (mãe) de fermento
Bata a margarina com o açúcar, até ficar um creme, junte os ovos um à um e bata por 5 minutos, após a adição do último ovo. Desligue a batedeira e junte a farinha e o chocolate peneirados juntos, alternando com o leite. Por último acrescente o fermento.
Rende 2 assadeiras de 30 cm de diâmetro.

Calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
50 g margarina
Leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe ferver por 10 minutos e reserve. Use fria.

Recheio e Cobertura:
500 g chocolate meio amargo
1 l leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão
10 colheres de sopa de creme de leite
Derreta o chocolate, misture bem o doce de leite, e vá juntando o creme de leite.

Enfentei a lateral com "Tub-in" (wafer recheado) e amarrei uma fita, no topo: uma bailarina confeccionada pela Cláudia Pires e fiz umas rosinhas com pasta americana.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Picolé de coco caseiro




Fonte: Folheto de ofertas dos Supermercados Prezunic RJ

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
750 ml de leite integral
100 g coco ralado

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata na velocidade mais alta, até ficar homogêneo. Em seguida, despeje este creme nas formas de picolé, coloque um palito em cada e leve ao freezer ou congelador, por cerca de 7 horas ou até ficar duro.