sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

Bolinho de Bacalhau

bacalhau dessalgado, limpo e bem desfiado, a mesma quantidade de batatas cozidas espremidas e temperadas quentes com bastante azeite, 1 ovo inteiro(para cada quilo de batatas), salsinha picadinha e 1 cebola bem picadinha. Misturar bem todos os ingredientes frios, enrolar e fritar em muito óleo BEM quente(teste do palito de fósforo).
Colocar em papel absorvente e arrumar no prato de servir.

Torta Gelada de Bis



Torta Gelada de Bis (receita copiada da Izabel)

Ingredientes
500g
de bolacha tipo maria
1caixa
de bis preto
1caixa
de bis branco

Para o creme preto
1 lata
de leite condensado
1barra
de chocolate preto (180g eu usei alpino)
1caixinha
de creme de leite
1envelope
de gelatina sem sabor

para o creme branco
1lata
de leite condensado
1barra
de chocolate branco (180g)
1lata
de creme de leite
1envelope
de gelatina sem sabor

Para o crocante
de castanhas:
200g
de castanhas
5colheres
de açúcar

Preparo:
Numa forma
de aro removível ou aro( eu usei aro 26) coloque lado a lado alternando a cor preta e branca de bis, preencha toda a lateral da forma. Molhe as bolachas num pouco de leite e faça o fundo da torta.reserve. Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o leite condensado. Dissolva a gelatina em pó conforme instruções da embalagem e junte no creme mexa bem. Deixe ficar um pouco consistente mas não muito senão fica difícil de espalhar. Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto. Coloque uma camada de chocolate branco,crocante de castanhas ( leve ao fogo as castanhas com as 5 colheres de açúcar, mexa até que fique levemente dourada, depois de retirar do fogo continue mexendo para ficar soltinha), mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas. Finalize com creme de chocolate branco e crocante de castanhas.
Este terminei com "pitangas" de chantilly.

IMPORTANTE: As camadas não devem ultrapassar a altura do
bis, pois não se conseguirá desenformar. Leve para gelar no freezer ou congelador. Desenforme com cuidado. Essa torta pode ser congelada por 60 dias.
Rabanadas

1 pão de rabanada
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos inteiros
açúcar e canela para pulverizá-las
Fatiar o pão e reservar.
Bater no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e os ovos. Molhar bem as fatias de pão nesse "creme", fritar em bastante óleo, apertando para ficar "sequinha", colocar em papel toalha e passar no açúcar misturado na canela em pó.
Panetone cavado e recheado com creme de amendoim.
creme de amendoim:
400 g doce de leite
2 gemas
Levar ao fogo até aparecer o fundo da panela.
Enquanto esfria, bata as 2 claras em neve, coloque 2 colheres de açúcar e 1 caixa de creme de leite, junte ao doce de leite frio, acrescente chocolate picado e amendoim torrado e moído. Cubra com ganache (fiz folhas de chantilly e enfeitei com cerejas em calda).
Bolo cavado (receita da Izabel)
(o da foto foi feito por mim)

1 receita de nega maluca, em forma de pudim.

OUTROS INGREDIENTES
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2 latas de leite condensado cozido por 40min na pressão (ou doce de leite industrializado)
1 caixa de morangos, graúdos, inteiros, limpos e secos


CALDA/COBERTURA
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1/2 xícara de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Levar ao fogo, mexendo até borbulhar. Desligue e deixe amornar, é rapidinho.
Jogue sobre o bolo.

MODO DE FAZER
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Desenforme o bolo sobre um prato.
Com uma faca de ponta, contorne o topo do bolo (a parte que ficou no fundo da forma, mais estreita), retire a polpa do bolo, aos pedaços, não é preciso esfarelar.
Reserve p/finalização.

Molhe levemente a massa, usando calda ou guaraná.

1) coloque metade do recheio na cavidade.
2) coloque os morangos em pé, lado a lado, "afogando-os" no doce.
3) coloque a outra metade do recheio.
4) corte pedacinhos da massa reservada e feche o tampo do bolo, apertando um pouquinho.

Faça a cobertura, espere amornar e jogue sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais.
Decore à gosto.

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Bolo da Cla - 2009

Bolo de coco.

Recheio e Cobertura de brigadeiro branco.

Lateral com palitos de chocolate (deditos),

fita com laço. Topo: Jujubas


domingo, 1 de novembro de 2009

Bolo Dominó - 91 anos da Bilice


Acabou de nascer o bolo dos 91 anos, este é p/ o dia 02/11/09, da minha jovem Mãe!

Bolo Dominó - 91 anos da Bilice


bolo maior de coco o outro de chocolate. Recheios: baba de moça de coco e brigadeiro de cereja. Cobertos com pasta americana estampada, passada o rolo de pedras, enfeites em pasta americana: rosas, florzinhas, folhas, toalhinha verde e dominó. Acabamento final com glacê real.

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Bolo Natalino feito p/ a confraternização de 2008 dos funcionários do condomínio que moro.






Mini bolos, confeccionados no molde mágico, com pasta americana, massa de panetone, molhadinhos e recheados. Enfeitados com pasta americana (papai Noel, pinheirinho, boneco de neve, etc.) e embalados num saco de celofane e enfeitado com laços e flores natalinas. Fiz essa aula em 2008, na Aidan Festas, com a Isabel Cristina.

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Bolo Preto X Branco níver do Paulo/2008


Bolos de coco e de chocolate molhadinhos e com recheios de brigadeiro e de branquinho. Coberto metade de brigadeiro, metade de branquinho, enfeitado com granulado de chocolate preto e branco e nescau balls

Bolo Preto X Branco "cortado"

Balõea da Bea, Estrelado da Dayse, Betty Boop da Lu = tds de 2009

Massa:coco; recheios: brigadeiro, abacaxi e brigadeiro branco com ameixa. Coberto c/pasta e papel arroz. (Betty).

Bolo dos Pai, meu p/ Mauá e Bolo do Léo = tds de 2009


Bolo/coco; Recheio: brigadeiro de chocolate preto e branco; Cobertura: Chantilly.



Bolo de abacaxi, bolo de coco, molhados com a minha calda, com recheios de doce de abacaxi, brigadeiro de chocolate e beijinho de morango. Coberto c /marshmellow puxado no garfo com corante verde e enfeitado com rosas e folhas de pasta americana.

Bolo de chocolate, molhado com a minha calda e recheios de ganache de chocolate, beijinho de coco e beijinho de morango, cobertura de marshmellow remexido no garfo com corante em gel vermelho.

Bolo do Marcelo, da Cris e do Paulo. Tds de 2009.


Bolo de abacaxi, recheios de brigadeiro branco, doce de leite c/amendoim, decorado com deditos e chocolate granulado.




bolo de coco, molhadinho com a minha calda e recheio de brigadeiro branco, coberto com amendoim e deditos


bolo de baunilha, molhadinho com a minha calda e recheio de brigadeiro branco, coberto com amendoim , deditos e cerejas em calda.

Fusquinha do Tiago/2009.



Aula da Cake Margarete de Cicco. (YOU TUBE)



Carrinho de bolinho ana maria e pasta americana.

Bolo das Rosas - 2009





Bolo de abacaxi e bolo de coco, molhados com a minha calda, recheados com doce de abacaxi, ganache, beijinho de morango da fruta. Coberto com pasta americana estampada (a 1ª X que estampo), enfeitado com rosas e folhas de pasta americana. Para meu níver de 6.1






Bolo feito com emoção e carinho p/ os 90 anos da minha mãe.


Bolo da Marlene, do Tiago e do Dia dos Pais



Massa:coco; recheios: brigadeiro, doce de abacaxi e brigadeiro branco com ameixa. Meus bolos são sempre molhados com a minha calda



Bolo do Speed Race (papel arroz), para os 3 aninhos do meu netinho Tiago.


Massa: coco; Recheio: brigadeiro branco; Cobertura: Chantilly. FELIZ DIA DOS PAIS!!

2 Bolos Papel Arroz, 1 do curso Wilton I e 1 c/pasta americana

Os 2 primeiros cobertos c/ papel arroz.
O bolo PAZ foi a 4ª aula do curso Wilton I.
O bolo de andar c/ cobertura, laço, estrelas e florzinhas de pasta americana. Com 3 recheios cada um, bem molhadinhos e com altura de 10 cm cada, foi p/ os amigos da Solução Digital.




2 Bolinhos de chocolate, cobertos c/chantilly de chocolate e morangos.


Bolinho de chocolate, bem molhadinho, recheado c/ ganache e coberto com chantilly de chocolate e morangos
Meu 1º bolo c/ pasta americana = meus 6.0 aninhos. Tive uma aula na AIDAN Festas com a Isabel Cristina. Adorei! No dia seguinte, fiz este bolo! Me incentivou a procurar depois um cursinho de 4 aulas com a Cake Adriana Souza. Depois fiz o curso da "Wilton I" com a Isabel Cristina, sempre que possível farei outras aulas com a Isabel Cristina.
bolo da 3ª aula, com a Cake Adriana Souza, molhado com a minha calda e meus 3 recheios...
Não gosto de bolo prensado conforme aprendi!!!

Bolo marmorizado, papel arroz do Cocoricó.
2 aninhos do Tiago.

2ª aula com a cake Adriana Souza. A 1ª aula foi ensinado a assar um bolo, rechear e explicado como prensar o bolo. Nas 2ª, 3ª e 4ª aulas, ensinado a mexer com a pasta americana.
4ª aula com a cake Adriana Souza
3ª aula com a cake Adriana Souza, molhado com a minha calda e meus 3 recheios...
Coberto com pasta americana branca, rosinhas lilazes e rosinhas rococó de pasta branca.