Feliz 2012!!!

Amigos!
"Hoje é o último dia do ano de 2011... e depois da meia-noite, virá o Ano Novo...
O engraçado é que, teoricamente, continua tudo igual. Ainda seremos os mesmos, teremos os mesmos amigos, o mesmo companheiro e
alguns o mesmo emprego. Teremos as mesmas dívidas (emocionais e/ou financeiras),
enfim... ainda seremos fruto das escolhas que fizemos durante a vida.
A diferença, a sutil diferença, é que quando o relógio nos avisar que é meia-noite, de hoje, teremos mais um ano INTEIRO pela frente! Um ano novinho em folha!
Como uma página de papel em branco, esperando pelo que iremos escrever.
Um ano para perdoarmos um erro, um ano para sermos perdoados dos nossos...
365 dias para fazermos o que quisermos..., já que sempre há uma escolha
e delas não podemos fugir!!!
E, exatamente por isso, eu desejo que vocês façam as melhores escolhas. Desejo que sorriam o máximo que puderem, cantem a música que quiserem, beijem muito, amem mais, abracem bem apertado, valorizem estas pequenas coisas que muitas das vezes não damos importância e talvez quando damos já é tarde demais.
Agradeçam por estarem vivos e terem sempre mais uma chance para recomeçar.
Agradeçam as suas escolhas, pois certas ou não, elas são suas e ninguém
pode ou deve questioná-las.
Quero agradecer aos amigos que eu tenho:
Aos que me "acompanham" desde muito tempo.
As amizades que fiz este ano, muitas serão inesquecíveis.
Aos que eu escrevo pouco, mas lembro muito.
Aos que eu escrevo muito e falo pouco.
Aos que moram longe e não vejo tanto quanto gostaria.
Aos que moram perto e eu vejo sempre.
Aos que me "seguram", quando penso que vou cair.
Aos que eu dou a mão, quando me pedem ou quando me parecem um pouco perdidos.
Aos que ganham e perdem.
Aos que me parecem fortes e aos que realmente são.
Aos que me parecem anjos, mas estão aqui e me dão a certeza de que este mundo é mesmo maravilhoso."
FELIZ ANO NOVO!
FELIZ 2012!
(Carminha Slides)

Cupcakes natalinos

Massa:
2 copos (de rqueijão) de açúcar
4 col.heres de sopa de magarina Qually
3 ovos
3 copos de farinha de trigo
1 copo de chocolate em pó
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Decorei com pasta americana

Bolo de Chocolate

200 g manteiga

11/2 copo de açúcar

3 ovos

2 copos de farinha de trigo

1 copo de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

200 ml de leite

Calda:

8 colheres de açúcar

6 colheres de leite

4 colheres de chocolate em pó

1 colher cheia de manteiga

Cobertura:

500 g chocolate meio amargo derretido

1 lata de leit condensado cozido por 30 minutos depois da panela dar pressão

10 colheres de creme de leite de caixinha

Recheio: Passe um pouco da cobertura e polvilhe bastante amendoim torrado e moído.

Cupcake de aveia, canela e banana

Ingredientes
4 bananas maduras
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
1 pitada de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de canela em pó
Canela em pau para decorar
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o açúcar e o óleo. Em uma tigela, misture com a aveia, a canela e o fermento. Coloque forminhas de papel para cupcakes de cor branca dentro de forminhas de alumínio ou de silicone próprias para cupcakes ou muffins. Coloque a massa nas forminhas sem deixar chegar na borda. Distribua as forminhas em uma fôrma grande uma ao lado da outra. Leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e retire os bolinhos das forminhas de alumínio. Misture o doce de leite com o creme de leite e a canela em pó. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga pequeno e faça um desenho sobre cada bolinho. Decore com pedaços de canela em pau e polvilhe com canela em pó.

Coloquei o doce de leite com os cupcakes quentes e esparramou.... A pressa é inimiga da perfeição!

Rocambole da Renata

Ingredientes:

6 ovos

100 g açúcar

60 g farinha de trigo

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, coloque o açúcar. Tire da batedeira e envolva a farinha de trigo. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno pré aquecido à 180º por 15 minutos. Desenforme num pano de prato molhado. Rechear, enrolar com a ajuda do pano e enfeitar a gosto.

Bolo de chocolate do Nick

Massa:
1 1/2 copo de açúcar
150 g margarina
3 ovos
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de chocolate em pó (não achocolatado)
1 pct pó para pudim royal sabor chocolate
1 copo de leite
1 colher de fermento em pó
Recheio e cobertura: brigadeiro feito com 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga, 200 g chocolate de cobertura, 2 colheres de sopa cachaça boa e 6 colheres de sopa creme de leite. Enfeitei com nozes.
E meu neto de ouro AMOU!!!

BOMBOCADO DE 7 MINUTOS

Ingredientes:
4 ovos (claras em neve e gemas peneiradas)
100 g coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de (chá) de fermento em pó

Reserve as claras em neve. Misture as gemas com o coco, o leite condensado. Junte o fermento e acrescente as claras em neve, misturando de baixo para cima, sem bater, para não perder o aerado. Coloque em forma que vá ao microondas, tipo pirex alto, untado com manteiga e polvilhado de açúcar. Leve ao microondas em potência alta por 7 minutos.
Desenforme e sirva cortado em quadradinhos.
DELÍCIA!!!

Bolo p/ cantar parabéns pelos 41 aninhos do Filhão Amado!

Massa do bolo p/ um tabueliro nº 4 ou 5 (Medida:copo de requeijão=250 ml)
4 copos de açúcar
300 g manteiga
5 ovos grandes ou 6 médios
2 copos de leite
5 copos de farinha de trigo
1 copo de pó para Flan sabor baunilha(pode-se substituir por pó p/ pudim)
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga, depois de bem cremoso, juntar os ovos um à um, batendo a cada adicão, depois do último bolo bater por uns 5 mintos. Desligue a batedeira e adicione a farinha e o flan, alternando com o leite. depois de misturado e por último, junte o fermento sem bater só envolvendo bem na massa. Tabuleiro untado e polvilhado. Forno pré aquecido à 200º. Teste do palito. Desenforme frio. Se quiser monte-o no aro: bolo, calda recheio, bolo.... Cobertura: marsmellow.

TORTA DE BANANAS SEM CULPAS!!!!!

4 ovos 2 colheres (sopa) de Tal e Qual ¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml) 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g) ½ colher (chá) de raspas de laranja 1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de óleo de canola

Bata os ovos inteiros com o adoçante por 5 minutos, até ficarem bem aerados. Junte o suco de laranja alternando com a farinha de trigo, as raspas de laranja, o fermento em pó e o óleo. Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 cm bem untada com margarina e polvilhada com 1/4 de xícara de açúcar União Light com canela em pó à gosto. Por cima do açúcar arrume as bananas cortadas ao comprido. Cubra com a massa e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 15 minutos. Desenforme e saboreie.

Rápida, gostosa e sem culpas!!!!

QUINDÃO DE MICROONDAS
Ingredientes:
5 ovos inteiros
5 gemas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
400 g açúcar
100 g coco em flocos
1 xícara de café de água morna
Modo de fazer:
Hidrate o coco na água morna. Coloque então todos os ingredientes, inclusive o coco, no liquidificador e bata por alguns segundos. Leve então a assar, na forma bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar, por 7 a 8 minutos, potência alta. Desenforme morno e enfeite a gosto, como por exemplo, cerejas em calda, folhinhas de hortelã.

Bolo Power Rangers

Bolo Power Rangers

Massa do bolo Encanto do Jean Leal:
500 g margarina (usei Qually)
3 copos (de requeijão) de açúcar
6 ovos
4 copos (de requeijão) de farinha de trigo
2 copos de chocolate em pó
400 ml (2 copos de geléia) de leite
1 colher de sopa (mãe) de fermento
Bata a margarina com o açúcar, até ficar um creme, junte os ovos um à um e bata por 5 minutos, após a adição do último ovo. Desligue a batedeira e junte a farinha e o chocolate peneirados juntos, alternando com o leite. Por último acrescente o fermento.
Rende 2 assadeiras de 30 cm de diâmetro.

Calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
50 g margarina
Leve ao fogo mexendo até ferver. Deixe ferver por 10 minutos e reserve. Use fria.

Recheio e Cobertura do Jean Leal:
500 g chocolate meio amargo
1 l leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão
10 colheres de sopa de creme de leite
Derreta o chocolate, misture bem o doce de leite, e vá juntando o creme de leite.

Meu Bolo de 6.3

Bolo de Chocolate p/ Lu

Bolo de chocolate Massa: 200 g manteiga, 11/2 copo de açúcar, 3 ovos, 2 copos de farinha de trigo, 1 copo de chocolate em pó, 1 colher de sopa de fermento, 200 ml de leite. Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme claro, junte os ovos, um a um, sempre batendo. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate e depois o leite. Bata bem e coloque o fermento só envolvendo. Forma de 22 cm untada e polvilhada. Forno pré aquecido à 200º. Teste do palito. Calda: 8 colheres de açúcar, 6 colheres de leite, 4 colheres de chocolate em pó, 1 colher cheia de manteiga. Leve ao fogo até ferver bem. Cobertura: 500 g chocolate meio amargo derretido, 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos depois da panela dar pressão, 10 colheres de creme de leite de caixinha. Misture o doce de leite com o chocolate derretido, acrescente o creme de leite, misture bem. Recheio: Passe um pouco da cobertura e polvilhe bastante amendoim torrado e moído. Enfeitei com nozes pintadas de dourado (pó dourado dissolvido na cachaça). No meio coloquei uma rosinha de pasta americana.

Vim deixar pra você

Um afago doce...

Um abraço apertado...

Um beijo carinhoso...

A ternura da minha amizade.

Desejo-lhe um excelente

Dia do Amigo!!!

20/07/2011

Bolo de chocolate

Massa: 200 g manteiga, 11/2 copo de açúcar, 3 ovos, 2 copos de farinha de trigo, 1 copo de chocolate em pó, 1 colher de sopa de fermento, 200 ml de leite.

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme claro, junte os ovos, um a um, sempre batendo. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate e depois o leite. Bata bem e coloque o fermento só envolvendo. Forma de 22 cm untada e polvilhada. Forno pré aquecido à 200º. Teste do palito.

Calda: 8 colheres de açúcar, 6 colheres de leite, 4 colheres de chocolate em pó, 1 colher cheia de manteiga. Leve ao fogo até ferver bem. Cobertura: 500 g chocolate meio amargo derretido, 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos depois da panela dar pressão, 10 colheres de creme de leite de caixinha.

Misture o doce de leite com o chocolate derretido, acrescente o creme de leite, misture bem.

Recheio: Passe um pouco da cobertura e polvilhe bastante amendoim torrado e moído.

Enfeitei com nozes pintadas de dourado (pó dourado dissolvido na cachaça).

No meio coloquei um morango pincelado com dourado.

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Torta Cremosa de Banana

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de açúcar para caramelizar a fôrma

- 5 bananas cortadas no sentido do comprimento

Para o Creme

- 1 lata de leite condensado

- 2 1/2 medidas de leite

- 3 colheres de sopa cheias de amido de milho

- 1 gema

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Para a massa

- 3 ovos

- 1 clara

- 1/2 xícara de chá de leite

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Caramelize uma fôrma com açúcar, corte as bananas e coloque sobre o caramelo. Reserve.

Prepare o creme: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e misture todos os demais ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Coloque este creme sobre as bananas. Prepare a massa: bata todos os ingredientes no liqüidificador. Não bata por muito tempo para não ficar muito líquido. Coloque sobre o creme. Leve ao forno até dourar ou até que colocando um palito este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

MEU BOLO DE LARANJA DIET

MEU BOLO DE LARANJA DIET

3 ovos (claras em neve + gemas 1 à 1)
3 colheres de sopa cheias de Tal e Qual
400 g de farinha de trigo integral
300 g de aveia em flocos
250 ml de suco de laranja
2 colheres de sopa de margarina (usei Qually)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 banana prata picada
Raspas da casca de 1 laranja
Canela em pó para polvilhar

Na tigela da batedeira bata as claras em neve, junte as gemas 1 à 1, acrescente metade da farinha de trigo integral, misture, junte o suco de laranja fervido com a margarina, coloque o restante da farinha e a aveia, bata e coloque o fermento, a banana picada e metade das raspas da casca de laranja. Coloque na forma untada e polvilhada de aveia, polvilhe canela em pó e leve ao forno pré aquecido 180º. Faça o teste do palito.
Desenforme morno. Querendo molhe com 100 ml de suco de laranja adoçado com Tal e Qual. Enfeite com canela em rama e o restante das raspas da casca de laranja.

Bolo e cupcakes formigueiros.

Massa: 150 g margarina, 2 xícaras de açúcar, 3 ovos, 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite de coco, 1/2 xícara de leite, 50 g coco ralado, 100 g chocolate granulado, 1 colher de sopa de fermento.

Calda: 1 copo de guaraná com 2 colheres de leite condensado Recheio e cobertura: 1 l leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 100 g creme de leite. Esta receita deu para 2 bolos de 20 cm de diâmetro e 14 cupcakes.

Cupcakes Formigueiro

Bolo Formigueiro

Bolo integral de banana e aveia (sem açúcar)

Ingredientes:
- 2 ovos inteiros
- 3 bananas prata maduras
- 1/2 xíc de farinha de trigo integral
- 1/2 xíc de aveia flocos finos
- 1/2 xíc de adoçante Tal & Qual
- 1/4 xíc de óleo
- 1/4 xíc de leite desnatado
- 1 colher sopa de fermento em pó
- canela para salpicar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador mas com apenas 1 banana. Pique as outas duas bananas em pedaços pequenos (primeiro piquei em rodelas, depois piquei as rodelas em 4) e misture na massa em uma tigela. Coloque a massa numa forma pequena (usei com furo no meio) e salpique com canela. Leve para assar em forno FRIO a 200° por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar por cima.

EMPADÃO DE ESPINAFRE E QUEIJO.

LOMBINHO ASSADO NA CERVEJA COM BATATAS ASSADAS EM SEU MOLHO.

Empadão de Camarão.

Massa: 400 g farinha de trigo + 200 g Qually + 1 ovo inteiro e sal à gosto. Misture os ingredientes sem trabalhar a massa. Forre recheie e tampe o empadão. Não precisa untar a forma. Pincele com gema. Leve ao forno à 230º Recheio: 300 g de camarões limpos, feito em refogado à gosto e transformado em mingau, engrossado com farinha de trigo.

QUICHE DE ESPINAFRE, PRESUNTO E QUEIJO.

Quiche de Espinafre, Presunto e Queijo.

Brincadeira de domingo nublado... friiiio...... me esquentando na cozinha....

Rabanadas:

8 pãezinhos dormidos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos inteiros
açúcar e canela para pulverizá-las
Fatiar o pão e reservar.
Bater no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e os ovos. Molhar bem as fatias de pão nesse "creme", fritar em bastante óleo, apertando para ficar "sequinha", colocar em papel toalha e passar no açúcar misturado na canela em pó.

Aí sobrou a calda que molhei os pães, que é um pudim de leite, certo? Então peneirei. Fiz uma calda caramelada, coloquei numa forma de 20 cm de diâmetro. Fiz uma massa de bolo com:

2 xícaras de açúcar

100 g manteiga

3 ovos inteiros

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

Coloquei metade dessa massa, na forma caramelada e por cima "a calda" que sobrou da rabanada. Levei ao forno pré aquecido a 180 º, fiz o teste do palito.

Peguei outra forma e untei generosamente com manteiga, fiz uma mistura, de açúcar e canela, aliás a que sobrou da rabanada e polvilhei na forma untada, cortei 4 bananas ao comprido e arrumei por cima, tornei a polvilhar generosamente açúcar e canela e cobri com a metade da massa de bolo restante e colquei no forno. Também fiz o teste do palito.

E fiquei com 3 sobremesas gostosinhas, aproveitando tudo. Lembro que tudo começou para aproveitar os "pãezinhos dormidos"..... kkkkkkk

Torta de banana

bolo-pudim

Rabanadas de domingo friorento...

Bolinho de laranja

4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa cheia de manteiga

Levar o suco de laranja e a manteiga para ferver. Bater as claras em neve, untar uma à uma as gemas, sempre batendo, adicionar o açúcar. Bater e tirar da batedeira. Peneirar junto a farinha de trigo e o fermento e misturar à massa, colocar o suco de laranja fervente com a manteiga envolvendo toda massa. Forma de 23 cm untada e polvilhada, forno pré aquecido a 180º, teste do palito.
Saindo do forno, fure todo com o palito e molhe com 1 xícara de suco de laranja fervente com 1 colher de manteiga. Polvilhe com açúcar e canela. Enfeitei com jujubas coração.

(não desinformei para ficar mais fácil levar para lanchar com meus fofuchos...)