quinta-feira, 28 de janeiro de 2010
Bolo de chocolate
7 ovos
3 copos (de requeijão) de açúcar
2 tbts. clay bom (200 g)
5 copos (de requeijão) de farinha de trigo
1 1/2 copos (de requeijão) de leite
1 1/2 copos (de requeijão) de chocolate 32% de cacau
2 colheres de sopa de fermento em pó Royal
Bata o açúcar, os ovos inteiros e a margarina, até ficar um creme claro, junte 3 copos de farinha de trigo, misture, acrescente o leite, misture, junte o restante da farinha e o chocolate e bata bem, desligue a batedeira e envolva o fermento. Forma de 35 cm de diâmetro ou tabuleiro nº 4, untado e polvilhado. Forno pré aquecido à 180º. Teste do palito.
Para o bolo do Nick, fiz 3 massas, assim distribuidas:
2 formas de 35 cm = 2 massas + 1 tabuleiro Nº4 que montei no aro redondo o bolinho de 20cm. = 1 massa.
Calda:
1 copos (de requeijão) de açúcar
4 copos (de requeijão) de água
Levar ao fogo e deixar por 5' depois da ebulição. Tirar do fogo e acrescentar:
4 colheres de sopa de essência de chocolate e 1/2 copos (de requeijão) de whiske.
Use fria.
Recheio:
6 latas de leite condensado
15 colheres de sopa de chocolate 32% de cacau
200g margarina
Levar ao fogo sempre mexendo até começar a aparecer o fundo da panela (de aço inox é melhor de fazer). Usar frio.
Cobertura:
pasta americana ARCOLOR preta
estrelas e letras de "NICK" de pasta branca pintadas de prata
espelhado nas laterais.
Para pintar de prata diluí o pó prata com vodka (de olho) e pintei com pincel fininho.
quarta-feira, 20 de janeiro de 2010
Bolo palhacinhos do Fluminense
Bolo Jardinzinho / 2008
Bolo da Cla 2008 - Corações Rosa
Bolo de Coco (uso essa massa)
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em tabuleiro nº 4 ou forma redonda de 35 cm untado e polvilhado. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
essência de amêndoas a gosto.
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue e
adicione essência de amêndoas a gosto.
Recheio:doce de abacaxi, doce de leite, damasco, beijinho de coco, de morango, ganache, amendoim, etc...(vou procurar p/ ver se tem um tópico só p/ recheio)
Tenho usado pasta americana Arcolor
Glacê Real (dou acabamento)
3 colheres de sopa de pó de merengue (uso celebrate)
500 gr. glaçúcar peneirado
6 colheres de sopa de água
Misture tudo e bata na planetária por 5'
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em tabuleiro nº 4 ou forma redonda de 35 cm untado e polvilhado. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
essência de amêndoas a gosto.
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue e
adicione essência de amêndoas a gosto.
Recheio:doce de abacaxi, doce de leite, damasco, beijinho de coco, de morango, ganache, amendoim, etc...(vou procurar p/ ver se tem um tópico só p/ recheio)
Tenho usado pasta americana Arcolor
Glacê Real (dou acabamento)
3 colheres de sopa de pó de merengue (uso celebrate)
500 gr. glaçúcar peneirado
6 colheres de sopa de água
Misture tudo e bata na planetária por 5'
Bolo da Cla - 2009
Bolo de Coco
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em tabuleiro nº 4 ou forma redonda de 35 cm untado e polvilhado. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Para esse bolo fiz 1/2 receitas, p/ 2 formas de 20 cm de diâmetro.
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
6 cravos da índia
2 paus de canela
1 xícara de rum
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue. Espere esfriar, coe e adicione o rum. Usar fria. (congele a sobra p/ o próximo bolo).
Recheio e Cobertura: 2 l leite condensado 2 colheres de sopa de margarina. Levar ao fogo até soltar da panela, colocar em recipiente untado de margarina p/ esfriar.
Colocar palitos de chocolate(deditos) na lateral e jujubas no topo. Terminar com fita amarradada na lateral com laço.
Para entregar, embalar em 1 fl de celofane, presa com araminho.
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em tabuleiro nº 4 ou forma redonda de 35 cm untado e polvilhado. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Para esse bolo fiz 1/2 receitas, p/ 2 formas de 20 cm de diâmetro.
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
6 cravos da índia
2 paus de canela
1 xícara de rum
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue. Espere esfriar, coe e adicione o rum. Usar fria. (congele a sobra p/ o próximo bolo).
Recheio e Cobertura: 2 l leite condensado 2 colheres de sopa de margarina. Levar ao fogo até soltar da panela, colocar em recipiente untado de margarina p/ esfriar.
Colocar palitos de chocolate(deditos) na lateral e jujubas no topo. Terminar com fita amarradada na lateral com laço.
Para entregar, embalar em 1 fl de celofane, presa com araminho.
Bolo da Beatrice
Bolo
6 ovos grandes
2 copos (de requeijão) de açúcar
1 copo (de requeijão) de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 copos (de requeijão) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Bater as claras em neve firme e com a batedeira ligada adicionar uma à uma as gemas, juntar o copo de leite morno, misturado a manteiga, bater mais, desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo misturada com o fermento, só envolvendo sem bater. Tabuleiro untado e enfarinhado. Forno 180º e pré-aquecido.
Para o bolo de chocolate fiz a mesma receita, juntando 1 copo de chocolate em pó (não é achocolatado).
Molhei com guaraná em temperatura ambiente e sem gás.
Recheio: doce de leite com ameixas.
Papel arroz da Cinderela e pitanguinhas de chantilly da Arcolor. Para as pitanguinhas ficarem coloridas, fiz riscos azul e amarelo, com pincel molhado no corante em gel, na manga de confeitar, antes de colocar o chantilly.
6 ovos grandes
2 copos (de requeijão) de açúcar
1 copo (de requeijão) de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 copos (de requeijão) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Bater as claras em neve firme e com a batedeira ligada adicionar uma à uma as gemas, juntar o copo de leite morno, misturado a manteiga, bater mais, desligar a batedeira e acrescenta
Para o bolo de chocolate fiz a mesma receita, juntando 1 copo de chocolate em pó (não é achocolata
Molhei com guaraná em temperatur
Recheio: doce de leite com ameixas.
Papel arroz da Cinderela e pitanguinh
Bolo verde estrelado do Márcio - 2008
Carne sêca frita com batatas fritas
500 g carne sêca (magra)
1 kg batatas
óleo p/ fritar
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassadinhos
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão verde picado
molho de tomate à gosto
salsinha picadinha p/ enfeitar
Lavar em água corrente a carne sêca e cortar pedaços finos e grandes. Levar ao fogo em panela de pressão com água por 25 minutos depois do apito. Tirar a pressão abrir a panela e escorrer toda a água. Levar uma panela ao fogo e fritar o alho, juntar a carne sêca e dar uma fritadinha, juntar a cebola, os tomates e o pimentão. Dar uma refogada e colocar o molho de tomate (uso mais ou menos 200 g de pomarola), juntar 1 copo duplo de água para formar um caldo mais ou menos encorpado. Abaixar ao máximo o fogo e colocar as batatas p/ fritar. Quando fritas, ir tirando com escumadeira e colocando na panela da carne sêca, sacundindo-a para molhar as batatas. Depois de fritar todas as batatas, colocar num refratário e enfeitar com salsinha.
Tempo: 1 hora
Servir com arroz branco e salada verde.
Obs.: Não precisa colocar a carne sêca de môlho, é só preparar a receita, o sal fica ótimo.
1 kg batatas
óleo p/ fritar
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassadinhos
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão verde picado
molho de tomate à gosto
salsinha picadinha p/ enfeitar
Lavar em água corrente a carne sêca e cortar pedaços finos e grandes. Levar ao fogo em panela de pressão com água por 25 minutos depois do apito. Tirar a pressão abrir a panela e escorrer toda a água. Levar uma panela ao fogo e fritar o alho, juntar a carne sêca e dar uma fritadinha, juntar a cebola, os tomates e o pimentão. Dar uma refogada e colocar o molho de tomate (uso mais ou menos 200 g de pomarola), juntar 1 copo duplo de água para formar um caldo mais ou menos encorpado. Abaixar ao máximo o fogo e colocar as batatas p/ fritar. Quando fritas, ir tirando com escumadeira e colocando na panela da carne sêca, sacundindo-a para molhar as batatas. Depois de fritar todas as batatas, colocar num refratário e enfeitar com salsinha.
Tempo: 1 hora
Servir com arroz branco e salada verde.
Obs.: Não precisa colocar a carne sêca de môlho, é só preparar a receita, o sal fica ótimo.
Bolo de Coco (uso essa massa)
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em tabuleiro nº 4 ou forma redonda de 35 cm untado e polvilhado. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
essência de amêndoas a gosto.
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue e
adicione essência de amêndoas a gosto.
Recheio:doce de abacaxi, doce de leite, damasco, beijinho de coco, de morango, ganache, amendoim, etc...(vou procurar p/ ver se tem um tópico só p/ recheio)
Tenho usado pasta americana Arcolor
Glacê Real (dou acabamento)
3 colheres de sopa de pó de merengue (uso celebrate)
500 gr. glaçúcar peneirado
6 colheres de sopa de água
Misture tudo e bata na planetária por 5'
Glacê dourado ou prateado
usado para contornos, pinturas e escritas no bico perlê nº1 ou 2
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de pó para decoração dourado ou prateado
aguardente de cana (cachaça)
Junte o açúcar e o pó numa vasilha e misture bem, acrescente aos poucos a cachaça e misture com uma colher até engrossar.
Para saber se deu ponto, faça bolinha com a própria colher na lateral da vasilha, se não escorrer está no ponto.
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em tabuleiro nº 4 ou forma redonda de 35 cm untado e polvilhado. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
essência de amêndoas a gosto.
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue e
adicione essência de amêndoas a gosto.
Recheio:doce de abacaxi, doce de leite, damasco, beijinho de coco, de morango, ganache, amendoim, etc...(vou procurar p/ ver se tem um tópico só p/ recheio)
Tenho usado pasta americana Arcolor
Glacê Real (dou acabamento)
3 colheres de sopa de pó de merengue (uso celebrate)
500 gr. glaçúcar peneirado
6 colheres de sopa de água
Misture tudo e bata na planetária por 5'
Glacê dourado ou prateado
usado para contornos, pinturas e escritas no bico perlê nº1 ou 2
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de pó para decoração dourado ou prateado
aguardente de cana (cachaça)
Junte o açúcar e o pó numa vasilha e misture bem, acrescente aos poucos a cachaça e misture com uma colher até engrossar.
Para saber se deu ponto, faça bolinha com a própria colher na lateral da vasilha, se não escorrer está no ponto.
Glacê do curso Wilton I
Consistência Firme: (para flores com pétalas)
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 colher de extrato de amêndoa
1 colher de extrato de manteiga
10 colheres de sopa de água
500 gr de gordura hidrogenada vegetal
2 colheres de sopa de pó de merengue
1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado
1 pitada de sal
Peneirar o açúcar e o pó de merengue em uma vasilha grande. Reserve. Bata a gordura hidrogenada, os extratos e a água até obter um creme. Gradativamente, junte os ingredientes secos e misture em velocidade média até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados à mistura. Bata por mais uns 5' em velocidade alta, até que esteja bem cremoso.
Glacê mármore:
Separe metade do glacê acima e junte sem usar a batedeira + ou - 1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado. (o ponto ´quando não esteja colando mais nas mãos, ficando esta limpa e seca.
Consistência Média: (para bordas e acabamentos)
Junte 2 colheres de chá de água para cada xícara de glacê de consistência firme. Misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente unidos.
Consistência diluída: (Para escrever, fazer galhos, folhas e cobrir o bolo para receber e colar o mármore)
Juntar 3 colheres de chá de água a cada xícara de glacê de consistência firme. Misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente unidos.
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 colher de extrato de amêndoa
1 colher de extrato de manteiga
10 colheres de sopa de água
500 gr de gordura hidrogenada vegetal
2 colheres de sopa de pó de merengue
1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado
1 pitada de sal
Peneirar o açúcar e o pó de merengue em uma vasilha grande. Reserve. Bata a gordura hidrogenada, os extratos e a água até obter um creme. Gradativamente, junte os ingredientes secos e misture em velocidade média até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados à mistura. Bata por mais uns 5' em velocidade alta, até que esteja bem cremoso.
Glacê mármore:
Separe metade do glacê acima e junte sem usar a batedeira + ou - 1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado. (o ponto ´quando não esteja colando mais nas mãos, ficando esta limpa e seca.
Consistência Média: (para bordas e acabamentos)
Junte 2 colheres de chá de água para cada xícara de glacê de consistência firme. Misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente unidos.
Consistência diluída: (Para escrever, fazer galhos, folhas e cobrir o bolo para receber e colar o mármore)
Juntar 3 colheres de chá de água a cada xícara de glacê de consistência firme. Misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente unidos.
Bolo Brigadeiro - Nicholas/2010
Bolo de chocolate 200 g manteiga 3 xícaras de açúcar 4 ovos grandes 5 copos (de requeijão) de farinha de trigo 1 copo (de requeijão) de leite 1/2 copo (de requeijão) de leite de côco 1 copo (de requeijão) de chocolate em pó (não serve achocolatado) 1 colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó Bata na batedeira os 3 primeiros ingredientes, até ficar um creme claro, junte metade da farinha, bata, acrescente os 2 leites, misture, acrescente o restante da farinha e o chocolate, bata bem. Desligue a batedeira e envolva o fermento sem bater. Forma de 25 cm de diâmetro untada e polvilhada, forno pré-aquecido a 180º. teste do palito. Calda: 1 medida de açúcar + 3 medidas de água Levar ao fogo, quando ferver, conte 3 minutos, apague o fogo e junte 1 medida de whiske. Use fria Recheio e cobertura desse bolo: 3 latas de leite condensado, 3 colheres de manteiga e 8 colheres de chocolate em pó (não uso achocolatado). Levar ao fogo, sempre mexendo até começar a aparecer o fundo da panela. Cortar o bolo frio ao meio, molhar, rechear, cobrir com a outra parte do bolo. Colocar o restante do brigadeiro. No topo: Nescau Balls, na lateral: Deditos e fita para arrematar.
sábado, 16 de janeiro de 2010
Bolo Confraternização natalina/2009
Bolo de Coco
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em 2 formas redondas de 20 cm untada e polvilhada. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
essência de amêndoas a gosto.
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue e
adicione essência de amêndoas a gosto.
Recheios:
Brigadeiro -1l. leite condensado, 3 colheres de sopa de chocolate e 1 colher de sopa de manteiga. Levar ao fogo sempre mexendo, até soltar do fundo da panela. Só usar FRIO.
Beijinho de coco: 2 l leite condensado, 100g coco ralado, 2 colheresde sopa de margarina. Levar ao fogo até soltar da panela, colocar em recipiente untado de margarina p/ esfriar. Usar somente frio.
Nesse bolo: 1 camada de beijinho, 1 de brigadeiro e a outra de beijinho.
Cobertura Marhmellow "puxado no garfo com gotinhas de corante verde, enfeitado com jujubas.
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em 2 formas redondas de 20 cm untada e polvilhada. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água.
essência de amêndoas a gosto.
Modo de Fazer a Calda
Leve ao fogo a água com o açúcar. Assim que levantar fervura desligue e
adicione essência de amêndoas a gosto.
Recheios:
Brigadeiro -1l. leite condensado, 3 colheres de sopa de chocolate e 1 colher de sopa de manteiga. Levar ao fogo sempre mexendo, até soltar do fundo da panela. Só usar FRIO.
Beijinho de coco: 2 l leite condensado, 100g coco ralado, 2 colheresde sopa de margarina. Levar ao fogo até soltar da panela, colocar em recipiente untado de margarina p/ esfriar. Usar somente frio.
Nesse bolo: 1 camada de beijinho, 1 de brigadeiro e a outra de beijinho.
Cobertura Marhmellow "puxado no garfo com gotinhas de corante verde, enfeitado com jujubas.
Bolo níver da Dayse - 2010
Bolo de chocolate, molhado com marrasquino, recheado e coberto com ganache de chocolate.
Lateral: Bis e fita. Topo: Deditos, cerejas, chocolate granulado preto, branco, bolinhas preta e branca, confeitos prateados, jujubas corações.
Bolo de Chocolate
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de chocolate
1 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícaras de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em 2 formas redondas de 25 cm untadas e polvilhadas. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito
Lateral: Bis e fita. Topo: Deditos, cerejas, chocolate granulado preto, branco, bolinhas preta e branca, confeitos prateados, jujubas corações.
Bolo de Chocolate
200 gr. de margarina
3 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cx. de pudim de chocolate
1 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícaras de leite de vaca
1 pitada de sal
Bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar um creme claro. Misture o resto dos ingredientes e bata até que fique homogêneo. Levar para assar em 2 formas redondas de 25 cm untadas e polvilhadas. Forno pré aquecido. Faço o teste do palito
Bolo do Bem / 2010
Bolo de nozes
200 g manteiga
3 copos (de requeijão) de açúcar
4 ovos grandes inteiros
5 copos de requeijão de farinha de trigo
1/2 copo " " " Nozes moídas
1 copo de requeijão de leite
1?2 copo " " leite de côco
1 colher de sopa de fermento em pó
Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos, até ficar um creme claro, juntar a metade da farinha, bater, acrescentar os leites, misturar, juntar o restante da farinha e as nozes, bater bem, desligar a batedeira e acrescentar o fermento só envolvendo, sem bater. Forma untada e polvilhada. Forno pré- aquecido a 180º. Teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água
1 colher de sopa de essência de amêndoas
Levar ao fogo, quando ferver, conte 3 minutos, apague o fogo e junte 3 colheres de rum ou whiske. Use fria
Recheio:
400 g doce de leite
400 g creme de leite sem sôro
100 g de chocolate em barra
100 g de nozes trituradas
Bater no liquidificador o creme de leite e o doce de leite. Misture o chocolate derretido e as nozes.
Marshmellow: 4 claras em neve dura, fazer uma calda em ponto de fio com 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 1 colher de sopa de essência de amêndoa,
Com a batedeira ligada nas claras, acrescentar a calda em fio, continuar batendo por uns 8' e cobrir o bolo fartamente.
Corte o bolo ao meio, molhe com a calda, recheie fartamente, cubra com a outra metade e acrescente a cobertura de marshmellow. Coloque o papel arroz, puxe picos com o garfo em toda lateral, pingando corante azul, com o pincel e pó prata, dê pinceladas para enfeitar. Entre o bolo e a tábua coloque acabamento de papel laminado prata plissado.
aniversário: 18/01 - comemorado: 16/01/2010.
200 g manteiga
3 copos (de requeijão) de açúcar
4 ovos grandes inteiros
5 copos de requeijão de farinha de trigo
1/2 copo " " " Nozes moídas
1 copo de requeijão de leite
1?2 copo " " leite de côco
1 colher de sopa de fermento em pó
Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos, até ficar um creme claro, juntar a metade da farinha, bater, acrescentar os leites, misturar, juntar o restante da farinha e as nozes, bater bem, desligar a batedeira e acrescentar o fermento só envolvendo, sem bater. Forma untada e polvilhada. Forno pré- aquecido a 180º. Teste do palito.
Calda:
1 medida de açúcar + 4 medidas de água
1 colher de sopa de essência de amêndoas
Levar ao fogo, quando ferver, conte 3 minutos, apague o fogo e junte 3 colheres de rum ou whiske. Use fria
Recheio:
400 g doce de leite
400 g creme de leite sem sôro
100 g de chocolate em barra
100 g de nozes trituradas
Bater no liquidificador o creme de leite e o doce de leite. Misture o chocolate derretido e as nozes.
Marshmellow: 4 claras em neve dura, fazer uma calda em ponto de fio com 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 1 colher de sopa de essência de amêndoa,
Com a batedeira ligada nas claras, acrescentar a calda em fio, continuar batendo por uns 8' e cobrir o bolo fartamente.
Corte o bolo ao meio, molhe com a calda, recheie fartamente, cubra com a outra metade e acrescente a cobertura de marshmellow. Coloque o papel arroz, puxe picos com o garfo em toda lateral, pingando corante azul, com o pincel e pó prata, dê pinceladas para enfeitar. Entre o bolo e a tábua coloque acabamento de papel laminado prata plissado.
aniversário: 18/01 - comemorado: 16/01/2010.
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