sexta-feira, 25 de março de 2011

Bolo Trufado de abacaxi

Ingredientes da massa: (esta massa é 1000)
250 g manteiga ou margarina
1 1/2 copo de (requeijão) de açúcar (1 copo de requeijão=250ml)
3 ovos
2 1/2 copos de farinha de trigo
1 envelope de pó para pudim sabor coco
1 copo de geléia (200 ml) de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até virar um creme claro, acrescente os ovos um a um sempre batendo. Tire da Batedeira e junte a farinha de trigo peneirada, o pó para pudim e o leite, misture bem e acrescente o fermento só envolvendo. Forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Forno pré aquecido a 180º. Teste do palito. Desenforme depois de frio, corte horizontalmente, molhe com a calda, recheie, coloque a outra parte do bolo, torne a molhar com a calda e cubra com chantilly ou marsmellow e enfeite à gosto.

Calda:
1/2 litro de água
Metade das cascas do abacaxi
1/2 xícara (chá) de açúcar
Cravos - uns 4
Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos. Espere esfriar bem para molhar o bolo.


Recheio:
1 abacaxi grande, picado bem miúdo, cozido sem água e com 1 xícara de açúcar. Cozinhar em fogo lento até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20minutos. Reserve para esfriar.

500 g de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
1 cx de creme de leite sem o soro
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com o caldinho).
Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.


Montagem e decoração:

- Divida o bolo em duas ou três partes:
Uma parte da massa do bolo assada;
Molhe com a calda
Coloque o recheio
A outra parte do bolo
Molhe novamente com a calda
Cubra com Chantilly ou outra cobertura a seu gosto

sexta-feira, 18 de março de 2011

Bolo Verde



Bolo Verde
4 ovos inteiros
1 iogurte natural
a mesma medida (do copo de iogurte) de óleo
1 pacote de gelatina sabor limão
1 pacote de bolo sabor limão
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque no forno em fôrma untada e enfarinhada.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões.

Bata no liquidificador e passe por cima do bolo depois que estiver pronto e frio...

Tempo para assar: aproximadamente 25, 30 minutos

quinta-feira, 10 de março de 2011

Bolo de Aipim (mandioca) diferente



Bolo de aipim (mandioca) diferente


Ingredientes:

1 kg de mandioca descascada
4 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar (coloquei uma)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
200 g de coco fresco ralado
modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer. Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador (antes de bater amassei com garfo e coloquei primeiro os líquidos no copo do liquidificador), com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco. Unte uma fôrma redonda de 26 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.

Popcakes e Cupcakes com massa de bolo formigueiro recheados com nutella


quarta-feira, 2 de março de 2011

Bolo da Filha Amada - 2011




Bolo da minha Filha Amada!
Ingredientes:
500g de margarina
3 copos tipo requeijão de açúcar refinado
6 ovos inteiros
5 copos tipo requeijão de farinha de trigo
1 copo tipo requeijão de pó p/pudim sabor coco (usei da marca royal)
1 colher de sopa de fermento
400 ml de leite (2 copos de geléia)

Bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um e bata por mais ou menos 5 mim após a adição do último ovo. Com uma colher vá misturando a farinha (que deve está peineirada juntamente com o pó p/ pudim) alternando com o leite. Por último adicione o fermento.
Rende quatro assadeiras de 20 cm de diâmetro. Fiz 2 redondas e 2 corações.

Calda:
1/2 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1/2 vidro peq. De leite de coco
1 colher de chá de baunilha
Levar ao fogo até ferver. Usar fria.

Recheio:
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
100 g coco ralado
Levar ao fogo, sempre mexendo até começar a aparecer o fundo da panela. Usar frio.

Cobertura: (do Jean Leal)
500 g chocolate meio amargo derretido
400 g doce de leite (usei 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão p/ 30’)
12 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Misturar o doce de leite ao chocolate derretido até homogeneizar. Colocar aos poucos o creme de leite, misturando bem e empregar.